Fecha de actualización: 05.04.2022
Cuando piensas en la cultura de los postres turcos, Baklava es sin duda lo primero que surge de la intención. Según la investigación, aunque puede encontrarlo en las cocinas de muchos países, Baklava es originario de los estados turcos de Asia Central.
Baklava Turco
El baklava turco, que apareció por primera vez a finales del siglo XVII, ha evolucionado para adaptarse a diferentes gustos y ahora está disponible con varios adornos. El baklava se hacía y se servía en bandejas a los jenízaros en un desfile ceremonial cada 17 de Ramadán.
Este plato, que ha sido popular en Gaziantep desde la época otomana, ha ganado popularidad. Debido a que los pistachos frescos se cultivan en abundancia en esta área y se utilizan generosamente en el postre, Gaziantep viene a la mente primero cuando se piensa en Baklava. Esta ciudad también produce cientos de variantes de baklava. Baklava, que se prepara a la perfección en muchas otras partes del país, sigue endulzando los momentos más increíbles además de Gaziantep. Así que apostamos a que no se perderá este dulce cuando visite Estambul, y lo encontrará en casi todos los rincones de Estambul.
Los mejores lugares para comer Baklava en Estambul
Develi
Haga una parada en Develi después de pasar un día explorando el Bazar de las especias. Algunos de los baklavas más famosos se pueden encontrar en una tienda cerca del mercado, y los conocedores del baklava se deleitan con los diversos tipos que se ofrecen. El baklava con una variedad de rellenos de nueces suele ser una opción popular. Las yuvas bulbul, un pastel relleno de kaymak (crema cuajada) y pistachos, es ideal para quienes buscan algo un poco inusual. No pierda la oportunidad de probar Baklava durante su visita.
Hafiz Mustafa (1864)
Un productor de baklava muy conocido en Turquía es Hafiz Mustafa, que se fundó en 1864. A diferencia de algunas de las otras tiendas de baklava de nuestra lista, también venden lokum, pasteles, halva, budines cremosos y kunefe, así como otros dulces turcos. .
Baklava se ha hecho durante más de 150 años aquí, como su nombre lo indica. Tienen una sucursal importante en Sirkeci en este momento. Este es el lugar al que debe ir si quiere probar algunos de los mejores dulces clásicos otomanos y turcos.
Koskeroglu
La mezcla ideal de pastelería, mantequilla y miel de Koskeroglu hará las delicias de aquellos que a veces encuentran que Baklava es demasiado dulce. El Baklava en esta tienda de visita obligada es un candidato serio para el mejor en Estambul, con sabores increíbles que son tanto convencionales como innovadores. La larga fila de amantes de Baklava fuera del restaurante da fe de la alta calidad del Baklava allí.
Los mejores lugares para comer Baklava en Turquía
Dado que el baklava no solo es popular en Estambul, es famoso en toda Turquía, por lo que también representamos algunos de los mejores lugares de baklava en otras partes de Turquía, lo que le será útil si está de visita en Turquía.
Segundo baklava
Sec Baklava, también conocido como Gaziantep Sec Baklava, es otro excelente lugar para ir si quieres probar algunos de los mejores Baklavas de Turquía. Sec Baklava es uno de los nuevos productores de Baklava en el mercado de Baklava. Fue en 1981 cuando inicialmente abrieron sus puertas. También ofrecen yuvas sobiyet, dolama y bulbul, además del tradicional Baklava.
Haci Bozán Ogullari (1948)
Uno de los negocios de pasteles y baklava más famosos de Turquía es Haci Bozan Ogullari. Su primer restaurante abrió en Estambul en 1958, y han estado en el negocio desde 1948. Su sucursal Incirli, similar a Kasibeyaz, sirve algunos de los mejores baklavas de Estambul, así como deliciosos kebabs.
En Estambul, ahora tienen once ubicaciones. Estos restaurantes son de propiedad y gestión familiar, y ofrecen algunos de los postres tradicionales turcos más destacados.
Los mejores lugares para comer baklava en Estambul
Karakoy Gulluoglu
Desde 1820, la familia Gulluoglu ha estado haciendo Baklava. Por lo tanto, están bien versados en la confección turca. En 1949, la empresa familiar estableció una tienda en Karakoy y, desde entonces, se ha ganado la reputación de ser un Baklava excepcional, probablemente el mejor de Estambul y muy recomendado tanto por viajeros como por residentes. El negocio sirve baklava y otras delicias dulces, y las cajas en las que están envueltas son excelentes recuerdos de Estambul.
El maestro prepara el Baklava, luego lo hornea en el horno antes de servirlo. Debido a que el horno está en la tienda de baklava, siempre puede esperar frescura, y debido a que esta ubicación solo ha tenido una sucursal desde su inicio, también es única. Gulluolu también hace baklava sin gluten. Sus expertos utilizan técnicas únicas para darle al Baklava su sabor distintivo. Además, Gulluolu envía paquetes de regalo personalizados a ubicaciones turcas e internacionales. Está en la calle Mumhane en Karakoy, que es uno de los barrios más antiguos de Estambul.
Baklavacisi de Gaziantep
En el lado asiático, puede visitar Gaziantep Baklavacisi, que también se conoce como Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Para los fanáticos del baklava, ofrecen una sabrosa y perseverante selección de baklavas frescos.
Sus dos sucursales están ubicadas en los distritos de Maltepe y Atasehir; por lo tanto, no encontrará una razón convincente para visitar ninguna de estas áreas a menos que desee probar algunos de los mejores baklava de Turquía.
Receta turca de baklava
Hablemos de hacer Baklava porque eso también te ayudará a hacer Baklava en tu lugar de manera eficiente.
Existen los siguientes pasos simples para hacer esta receta rápida de baklava turco:
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Para comenzar, mezcle agua, azúcar y una rodaja de limón para producir el almíbar. Deje enfriar antes de preparar y hornear el Baklava.
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En segundo lugar, corte las hojas de hojaldre al tamaño de su bandeja para hornear.
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En tercer lugar, cepille cada hoja de hojaldre con mantequilla derretida antes de colocarla en la sartén. Cada cinco hojas de hojaldre, espolvoree nueces encima. El filo sobre el que se distribuyen las nueces no necesita ser untado con mantequilla.
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Cuarto, cubra la parte superior con mantequilla derretida, córtela en trozos y hornee hasta que esté dorado.
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Finalmente, vierta el almíbar enfriado sobre el baklava caliente y déjelo reposar durante al menos 4-5 horas, o hasta que el baklava haya absorbido el almíbar.
La palabra final
En Estambul, puede encontrar una variedad de dulces, pero Baklava ocupa un lugar particular en el corazón de la ciudad. El postre característico de Turquía es Baklava. Elaborado con nueces y pistachos, entre otros ingredientes, y elaborado a partir de finas capas de filo.