Fecha de actualización: 15.01.2022
Qué comer en Estambul - Turquía
Turquía es un país vasto. La población total es de poco más de 80 millones de personas. No hay un sistema estatal en la administración, pero hay siete regiones diferentes. Cuando se trata de cocina, cada región de Turquía ofrece una alternativa adicional. Por ejemplo, la región del Mar Negro en el norte del país es famosa por los peces. Al estar ubicada en una península, esta es la única región donde el pescado involucra casi todos los platos. El pescado más común para ver en la región es la anchoa. En el este de Turquía, Región del Egeo, los platos típicos están relacionados con los vastos bosques y la naturaleza. Las hierbas, plantas y raíces se utilizan principalmente en la cocina. "meze" / (entrantes sencillos especialmente preparados con aceite de oliva) proviene de esta región. En el oeste de Turquía, en la región suroeste de Anatolia, no hay posibilidad de que una persona termine de comer si no hay carne en la cocina. De esta región proviene la famosa tradición del "kebab" (carne a la parrilla en un pincho). Si se encuentra en Turquía y no prueba la comida turca, su viaje aún no ha finalizado. Con todo, aquí están algunas de las comidas más conocidas de la cocina turca;
kebab: Es decir, a la parrilla, la frase en Turquía se usa comúnmente para la carne en un pincho asado a la parrilla con carbón. Los kebabs se hacen con carne de res, pollo o cordero y toman su nombre de las ciudades de Turquía. Por ejemplo, si uno dice Adana Kebab, un pueblo de Turquía, quiere su kebab de ternera con ají picante. Por otro lado, si uno dice Urfa Kebab, otra ciudad de Turquía, quiere su kebab sin ají picante.
Giratorio: Doner significa rotar. Este puede ser el plato más famoso de Turquía en todo el mundo. Comúnmente confundido con el kebab normal, el Doner kebab tiene que pararse en una brocheta y ser asado a la parrilla en forma rotatoria con carbón. Hay dos tipos de Doner, carne de res y pollo. El kebab de carne de vacuno se prepara con rodajas de carne de vacuno mezcladas con grasa de cordero. Chicken Doner Kebab son rodajas de pechuga de pollo asadas a la parrilla en un pincho vertical.
lahmacun es otro plato típico poco conocido por los viajeros. Es lo más habitual lo que puedes encontrar en los restaurantes de kebab como entrante o como plato principal. Este pan redondo se hornea en el horno con una mezcla de tomate, cebolla, pimiento y especias. La forma es similar a lo que los italianos llaman pizza, pero el sabor y los métodos de cocción son completamente diferentes. También puedes consultarlo en recetas de comida turca.
Aperitivo: Meze significa entrante o aperitivo en la tradición turca. Es una de las partes centrales de la comida turca. Como Turquía es famosa por su fuerte tradición kebab, el meze es una buena opción para los vegetarianos. Los mezes se hacen principalmente sin carne y sin proceso de cocción. Son una mezcla de verduras, hierbas y especias y se sirven con aceite de oliva. Pueden usarse como guarnición o el plato principal depende del estado de ánimo y las circunstancias.
Qué beber en Estambul - Turquía
Los turcos tienen un gusto apasionante por las bebidas. Incluso algunas tradiciones están relacionadas con lo que beben y cuándo. Puede comprender lo cerca que está de otras personas que miran lo que le sirven como bebida. Hay ciertos momentos en los que tienes que beber una bebida determinada. Incluso el desayuno en idioma turco tiene relación con una bebida consumida durante siglos en este país. Estas son algunas de las bebidas que encontraría un viajero en Turquía;
Café turco: Las personas consumidoras de café más antiguas del mundo son turcos. Originarios de Yemen y Etiopía en el siglo XVI con la orden del Sultán, los primeros granos de café llegaron a Estambul. Después de la llegada del café a Estambul, hubo innumerables cafeterías. A los turcos les encantaba tanto esta bebida que solían beber una taza de este café después del desayuno para empezar el día con más energía. Kahvalti / desayuno en el idioma turco proviene de aquí. El desayuno significa antes del café. También hay varias tradiciones relacionadas con el café. Por ejemplo, antes del matrimonio, cuando el novio y las familias de la novia se encuentran por primera vez, se le pide a la novia que prepare los cafés, lo que sería la primera impresión de la novia en la nueva familia. Incluso existe una expresión turca como "Una taza de café proporciona 16 años de amistad".
Té: Si pregunta cuál es la bebida más común en Turquía, la respuesta será té, incluso antes que agua. Aunque la agricultura del té en Turquía comenzó a finales de los años 70, Turquía se convirtió en uno de sus mayores consumidores. Los turcos nunca desayunarían sin té. No hay tiempo real para el té cuando ves a un amigo, durante el trabajo, cuando tienes invitados, por la noche con la familia, etc.
Suero de la leche: La bebida más común para tomar con kebab en Turquía es el ayran. Es un yogur con agua y sal que debes probar mientras estás en Turquía.
Sorbete: Esto es lo que la gente en Imperio Otomano Bebería mucho antes de las famosas marcas de bebidas carbonatadas de hoy. El sorbete se prepara principalmente con frutas y semillas, azúcar y varias especias como el cardamomo y la canela. La rosa y la granada son los sabores principales.
Alcohol en Estambul - Turquía
A pesar de la idea principal, Turquía es un país musulmán y puede haber fuertes regulaciones sobre el alcohol, el uso de alcohol en Turquía es bastante común. Según la religión islámica, el alcohol está estrictamente prohibido, pero como el estilo de vida de Turquía es más liberal, encontrar una bebida en Turquía es relativamente fácil. Incluso los turcos tienen la bebida alcohólica nacional que disfrutan con el pescado fresco del Bósforo. Hay uvas locales que los turcos disfrutan de sus vinos locales en varias regiones diferentes de Turquía. También existen varias regulaciones sobre el alcohol. Por debajo de los 18 años, no se puede comprar una bebida en Turquía. Los lugares donde se puede encontrar alcohol son grandes supermercados, algunos centros comerciales y tiendas que tienen licencia específica para vender alcohol, los sitios que tienen un permiso especial para el alcohol se llaman TEKEL SHOP. Considerándolo todo,
Raki: Si la pregunta es la bebida alcohólica más común en Turquía, la respuesta es Raki. Los turcos incluso lo llaman su bebida nacional, y hay varios dichos divertidos al respecto en Turquía. La primera es que no recuerdo la pregunta, pero la respuesta es Raki. Esto es un subrayado del alto nivel de alcohol de Raki. Los turcos también tienen un apodo para Raki, Aslan Sutu / Leche de león. Es decir, Raki no proviene de un león, pero unos pocos sorbos pueden hacerte sentir como un león. Pero, ¿qué es exactamente Raki? Está elaborado con uvas destiladas y luego anisado. El porcentaje de alcohol está entre el 45 y el 60 por ciento. Como resultado, la mayoría agrega agua para suavizarlo y la bebida de acuarela cambia de color a blanco, generalmente se sirve con mezes o pescado.
Vino: Varias regiones de Turquía pueden encontrar vino de alta calidad debido al clima y la tierra fértil. Las regiones de Capadocia y Ankara son dos de los territorios en los que puedes encontrar vinos de mejor calidad en Turquía. Hay tipos de uva que puedes encontrar en todo el mundo, como Cabernet Sauvignon y Merlot. Aparte de eso, solo puedes probar y degustar varios tipos de uvas en Turquía. Por ejemplo, para los vinos tintos, Okuzgozu / Ox Eye es uno de los mejores tipos de uva del este de Turquía. Es un vino seco de sabor denso. Para los vinos blancos, Emir de la región de Capadocia es la mejor opción con vinos espumosos.
Cerveza: Sin lugar a dudas, la bebida alcohólica más antigua de Turquía es la cerveza. Podemos rastrearlo hace 6000 años, comenzando con los sumerios, la cerveza se elabora en Turquía. Hay dos marcas líderes, Efes y Turk Tuborg. Efes tiene el 80 por ciento del mercado, y varios tipos tienen del 5 al 8 por ciento de alcohol. Turk Tuborg es una de las 5 principales empresas cerveceras del mundo. Aparte del mercado turco, hay más de 10 países que exportan su cerveza.
La palabra final
Todos los alimentos y bebidas mencionados anteriormente se han anotado cuidadosamente para darle una idea de la auténtica cultura turca. Sin embargo, te sugerimos que pruebes el doner kebab turco y el Raki, si no todos.